Sevgili arkadaşım Zeynep benden sonra yöresel lezzetler etkinliğini düzenledi maalesef ben acı bir olay yüzünden kendi etkinliğimi bile kapatıp arkadaşlarıma teşekkür edemedim ama Zeynep arkadaşıma annemin çok sevdiği İzmir usulü Zeytinyağlı biber dolmasını yaptım..Deniyecek arkadaşlara şimdiden afiyet olsun..Arkadaşım sanada başarılar dilerim gerçi etkinliğin harika gidiyor yazamasamda takip ediyorum..sevgiler canım...
Zeytinyağlı Biber Dolması
Malzemeler:
12 adet dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
1 adet rendelenmiş patlıcan
3 adet orta boy kuru soğan
50 gr.dolmalık fıstık
50 gr.kuş üzümü
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet rendelenmiş domates
tuz
zeytinyağ...
yarım demet dereotu
Yapılışı:
Öncelikle kabuklarını soyduğumuz patlıcanı rendeliyelim bir kenarıya koyalım tenceremize zeytinyağımızı koyalım ve fıstıklarımızı pembeleştirdikten sonra soğanımızı kavuralım,soğanlar kavrulunca patlıcanlarımızı içine atıp onlarıda kavuralım ve diğer tarafta sıcak suda beklettiğimiz pirincimizin suyunu süzdürüp onlarıda kavuralım,pirincimiz tel tel olunca sırası ile önce domatesimizi sonra tarçın ve şekerimizi daha sonrada suda beklettiğimiz kuş üzümlerimizi karıştıralım ve bir bardak suyumuzuda üsrüne koyup çok kısık ateşte pişirelim.Kapattıktan sonra üstüne dere otumuzu serpip tekrar karıştıralım..Biraz ılınmasını bekleyelim daha sonra dolmalarımızın içine dolduralım üstünüde domates ile kapatalım..Şimdiden afiyet olsun dostlarım...
